Kabeljauw in kerriesaus

Bereidingswijze:

Doe de filets in een pan met zoveel water de ze onderstaan, voeg wat zout tie, breng het water tegen de kook aan, zet het vuur laag en pcheer de filets 15 minuten. Haal ze er met een schuimspaan uit en houd ze warm. Verhit de polie in een pan en fruit de ui 5 minuten op laag vuur; roer af en toe. Voeg 150 ml bouillon toe, roer er de kerrie en saffraan door en laat alles 2 minuten pruttelen. Klop de dooier met de rest van de bouillon los, giet hem in de pan en verhit de saus tot hij bindt. Voeg zout en peper naar smaak toe en giet hem over de vis.